Автор: Салихова Гузель Галиевна, Соколова Карина Ильнуровна, Бочкова Александра Дмитриевна

к.х.н., доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии

ФГБОУ ВО Башкирский Государственный Аграрный Университет

г. Уфа